云南普洱茶茶樹多為喬木大葉種。但大葉種品種也分為群體種、無性系品種，群體種代表又有鳳慶種、勐庫種、勐海種等，樹種不同，香氣自然也就千差萬別。
一方水土養(yǎng)一方人，每一個地方都會有每一個地方的特色。正所謂“紅酒論酒莊，普洱論山頭”，一山一味、一地一脈，每一個山頭的普洱茶都有它獨一無二的滋味和香氣。那么，為什么不同地域的普洱茶會有不同的香型呢？
云南茶科所研究結(jié)果顯示：土壤和氣候是影響茶葉特質(zhì)中最重要的因素。在一個產(chǎn)區(qū)，土壤條件相對一致的情況下，氣候因素與河流（濕度）、大山（海拔）、維度（氣溫）等十分相關?；诖?，提出了云南普洱茶四大產(chǎn)區(qū)的概念，形成了每一個產(chǎn)區(qū)獨有的特點。
易武產(chǎn)區(qū)
此產(chǎn)區(qū)位于瀾滄江東以南，包括易武茶區(qū)，攸樂、倚邦等舊六大茶山。此地茶以香揚水柔而聞名看，不愧是貢茶之鄉(xiāng)。
勐海產(chǎn)區(qū)
此產(chǎn)區(qū)位于瀾滄江西以南，包括勐海縣的南糯山、布朗山、勐宋、巴達、賀開、景邁等。如果說易武是女士的茶，那么，大勐海產(chǎn)區(qū)的茶一定是男士的茶。茶氣強勁霸道，剛?cè)肟诳酀瓌偭?，但回甘確是極好的。
普洱產(chǎn)區(qū)
普洱產(chǎn)區(qū)位于瀾滄江東以北，包括普洱市的困鹿山、小景谷、無量山、哀牢山等。茶葉滋味相對平淡溫和，茶香中豆香明顯，這與當?shù)刂撇韫に囀欠植婚_的。
臨滄產(chǎn)區(qū)
臨滄從名字上看，似乎與普洱茶沒有什么關系，但我們不得不承認臨滄在普洱茶中卻是不可或缺的一部分。別不信，因為普洱茶新晉花旦冰島、昔歸皆出自臨滄。
臨滄產(chǎn)區(qū)位于瀾滄江西以北，包括臨滄市的勐庫茶區(qū)，勐庫大雪山（即冰島所在茶山）、邦東茶區(qū)等。茶甜中帶苦澀，茶香秀于林，卻獨具特色。
正是獨一無二的地理環(huán)境，造就了獨一無二的香型。也就形成了不同地域的不同香型。
不同地域普洱茶的香型還與當?shù)夭铇渖L的土壤、溫度、濕度、陽光、海拔等密不可分。同時，制茶工藝也完全可以決定茶葉的口感和香氣。所以，工藝也是一個不可忽視的因素。
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